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Phildemerologue diplômé en voileyage , je pratique la merthérapie pour rendre les gens heureux !
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Ce qu’il vous faut : un coulommiers, des tranches fines de chorizo fort, des herbes à salade, une pâte feuilletée ou brisée un jaune d’œuf. La veille sortir le fromage de sa boite et le larder ou le recouvrir de chorizo fort sauf sur le dessus. Mettre...
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Dimanche c'est "Goûter ponton", le vent est de la partie aussi nous décidons de déboucher quelques bouteilles et deguster des pâtisserie toutes plus sucrées les unes que les autres mais au milieu de la table trône une "pizza de goûter" : en voici la recette....
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Saint Mandrier ce midi. Parfois il est nécessaire de faire le plein d'eau douce, de victuailles et de boissons pour l'équipage, alors notre cuisinier a préparé pendant cette escale un saumon mi- cuit à la crème de basilique. En voici la recette : il vous...
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Un mouillage à l'Estagnol derrière son ilot, la plage est deserte et l'eau limpide. après le bain et l'apéro le grand chef que nous avons à bord nous a préparés un carpaccio de saumon aux agrumes et fleur de sel de guerande. Pour réaliser cette recette...
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Ce soir, la chaleur sera à son apogée et dans le carré pour suivre le match, il faudra servir de la fraîcheur à tout prix. Voici une recette pour les supporteurs ! Le taboulé de phildemer Ce qu’il vous faut : Un taboulé à l’oriental (poivrons, tomates,...
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A Calvi pour le déjeuner, j'ai préparé un poulet mariné à l'orange et au gingembre. il faut remonter au soir précédent ou j'ai mis en marinade les cuisses de poulet dans du gingembre et jus d'orange. Le lendemain midi, j'ai réalisé ce plat dont voici...
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Ce dimanche, au mouillage dans la baie des langoustiers sur l'ile de Porquerolle, il faisait beau et l'eau encore chaude pour une petit bain, nous a inspiré de cuisiner un repas de fête pour les convives de cette croisière d'automne. Nous avons préparé...
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Nous voilà au mouillage dans la rade de Mahon sur l’île de Minorque aux Baléares. Les Américains qui faisaient cette croisière, voulaient lancer un défis culinaire aux français que nous étions, engagés comme skippers. L'entrée sera un tartare de saumon...
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Dans une navigation par vent de 20 nœuds, le voilier gîte et les embruns brumisent l'équipage blottit derrière la capote malgré le soleil chaud de printemps. Le repas se devra d'être simple à réaliser mais copieux pour bien tenir au corps jusqu'à ce soir....
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A chaque fois que nous partons en croisière, nous avitaillons toujours un jour de plus en repas à préparer afin de parer à toute éventualité comme un jour de plus bloqué au port pour vent trop fort. Nous revenions de Corse après un coup de vent nous bloquant...
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