L'assiette du marin :

Saumon mi-cuit au kumquat accompagné d'un ruz basmati aux herbes.

Ce qu'il vous faut :

Un pavé de saumon par personne,

Un ou plusieurs Kumquats bien murs,

Un citron vert et aneth,

Deux cuillères à soupe de riz Basmati par personne,

Un mélange d'herbes : Origan, Basilic, Romarin,

Une noisette de beure salé.

Faire cuire le riz dans une eau frémissante, égouttez, puis assaisonnez avec le beurre et les herbes.

Dans une poêle, mettre du gros sel gris puis faire cuire à mi cuit le saumon avec le kumquat posé sur le dessus. 

Servir chaud avec un zeste de citron vert et de l'aneth. 

Bon vent !